Białko
Ogromny wpływ protein na organizm ludzki. Białko inaczej zwane proteinami, powinno stanowić 10 – 15 % naszego pożywienia. Białko jest podstawowym budulcem kości, wchodzi w skład krwi, mięśni, enzymów, a także niektórych hormonów. Białko zawarte jest pod różną postacią właściwie we wszystkich dostępnych produktach spożywczych. W dużych ilościach występuje ono w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, a mianowicie takich jak mleko, jajka, mięso. W mniejszych ilościach występuje w produktach roślinnych, takich jak zboża, warzywa strączkowe czy ziemniaki. W naszym żywieniu powinno się preferować produkty pochodzenia roślinnego, gdyż mają one mniejszą zawartość tłuszczu. Podczas trawienia, białko, które jest zawarte w produktach przez nas spożywanych jest rozkładanych na dwadzieścia aminokwasów. Naukowcy przyjmują, że energia pochodząca z białka powinna być równa 12 – 15 % ogólnego zapotrzebowania na kalorie. W diecie należy pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji pomiędzy białkami pochodzenia roślinnego, a pochodzenia zwierzęcego. Powszechnie znany składnik ułatwiający trawienie. Niestrawione składniki produktów spożywczych pochodzenia roślinnego, takie jak łupinki czy ścianki komórek, należą do węglowodanów, których nasz organizm nie jest w stanie wykorzystać. Nie oznacza to jednak, że są one całkowicie zbędne i nie potrzebne. Włókna roślinne tłumią, bowiem uczucie głodu na bardzo długo, nie dostarczając przy tym zbędnych kalorii. Błonnik poprawia również trawienie i pomagają w usuwaniu z naszego organizmu substancji toksycznych. Dużo błonnika zawierają takie produkty spożywcze jak: pieczywo pełnozbożowe, ryż naturalny, warzywa strączkowe, ziemniaki, warzywa i owoce. Aby dostarczać organizmowi odpowiedniej dawki błonnika, należy spożywać duże ilości tych składników. Błonnik zrobił też furorę w dietetyce. Wielu naukowców prowadzących badania nad procesem odchudzania uznało, że spożywanie go w dużych ilościach pozytywnie wpływa na proces utraty wagi. Należy pamiętać, aby rozsądnie przyjmować błonnik, bo zbyt duża jego ilość może prowadzić do podrażnienia jelit.
Tagi: aminokwas, białko, dieta, kaloria, kwas, potrzeba, preferencja, spożycie, zawartość